豆腐放芥末

豆腐放芥末是一种常见的做法，主要制作流程如下：

准备材料

豆腐（建议使用嫩豆腐或北豆腐）：200克

黄瓜：50克

芥末：20克

盐：3克

醋：5克

香油：5克

味精：2克

处理豆腐

将豆腐放入沸水锅中煮透，捞出后放入凉开水中过凉，然后切成细丝。

处理黄瓜

黄瓜切去两头，洗净去皮后切成细丝，放入少许盐腌5分钟后，用水稍洗一下，沥干水分。

制作芥末酱

芥末放入碗中，倒入适量开水加盖闷至出香，然后加入盐、醋、香油和味精调匀成味汁。

拌匀装盘

将豆腐和黄瓜丝一起放入盆内，浇入调好的芥末味汁，拌匀后即可装盘。

小贴士

芥末的味道较为浓烈，可以根据个人口味适量调整芥末的用量。