土豆苦瓜炖菜

土豆苦瓜炖是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是几种常见的土豆苦瓜炖的做法：

主料：苦瓜200g，土豆250g，瘦肉100g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，姜丝适量

步骤：

1. 苦瓜洗净，挖去瓤，切成片，在淡盐水中浸泡半小时，捞出控干水分。

2. 土豆去皮洗净，切成片。

3. 瘦肉切片。

4. 姜切成姜丝。

5. 锅中倒入油，烧至七成热，下入瘦肉煸炒。

6. 炒至发白，放入姜丝一起煸炒，加入少许酱油调味。

7. 放入苦瓜和土豆，一起翻炒3分钟。

8. 倒入适量清水，放入少许盐和五香粉调味。

9. 大火炖煮，炖至完全熟透，出锅即成。

主料：土豆2个，苦瓜1根，蒜瓣少许，生姜少许，豆瓣酱1勺，生抽少许，白砂糖适量，植物油适量

步骤：

1. 蒜瓣、生姜切片，苦瓜去馕切块，土豆削皮切块备用。

2. 苦瓜和土豆分别入油锅炸熟，捞起沥干油备用。

3. 锅里留少许底油，加入蒜片和姜片爆香。

4. 加入一勺豆瓣酱炒香。

5. 加入少许生抽炒匀。

6. 加入半碗水烧开。

7. 将土豆倒回锅内炖煮。

8. 汤汁快干的时候倒入苦瓜。

9. 将汤汁烧干，关火，倒入半勺白砂糖拌匀即可。

步骤：

1. 土豆和苦瓜分别洗净，切成小块备用。

2. 先将土豆放入锅中，加水煮熟。

3. 土豆煮熟后，加入切好的苦瓜块，继续煮至苦瓜变软。

主料：土豆500克，苦瓜300克，排骨2片，姜适量，盐适量，料酒适量

步骤：

1. 将土豆和苦瓜分别洗净，切成小块备用。排骨用水煮熟后捞出备用。

2. 热锅倒入适量油，加入姜片炒香，再将排骨放入锅中煸炒一会。

3. 加入适量料酒，并倒入足够的水，开大火煮沸。

4. 将土豆和苦瓜倒入锅中，继续煮沸。

5. 转小火炖煮约30分钟，直到土豆和苦瓜都变软。

6. 加入适量盐调味，根据个人口味可以再加入一些其他调料，如鸡精或胡椒粉。

7. 继续炖煮几分钟，直到所有香味充分融合。

8. 关火，倒入碗中即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。苦瓜的清爽与土豆的绵软相得益彰，是一道健康又美味的家常菜。