烫好的菠菜

烫好的菠菜做法如下：

准备食材

新鲜菠菜

盐

食用油

生抽

蚝油

提鲜盐

鸡精

白糖

淀粉

清水

蒜末

焯水过程

将菠菜洗净，切成适口段状。

在锅中加入水，放入适量的盐和少许食用油，待水开后下入菠菜焯烫，保持菠菜的翠绿色。

焯烫好的菠菜迅速捞出，放入凉水中过凉，以保持其脆嫩口感，并挤干多余水分。

调制料汁

在碗中加入生抽、蚝油、提鲜盐、鸡精和少量白糖，再加入淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

炒制

另起锅，放入蒜末炒香。

将调好的料汁倒入锅中熬制至起泡且粘稠，最后淋在菠菜上即可。

这样烫好的菠菜既保持了翠绿色泽，又通过过凉和挤干水分，使得口感更加脆嫩。调制的料汁增加了菠菜的鲜味，淋在菠菜上使其更加美味可口。

建议焯水时不要过长时间，以免菠菜失去脆嫩口感，并且最好当天食用，以保证食品安全。