牛奶馒头用低筋面粉做
牛奶馒头通常使用低筋面粉制作，因为低筋面粉的蛋白质含量较低，形成的面筋网络较为松散，使得馒头具有更好的松软口感和蓬松度。以下是使用低筋面粉制作牛奶馒头的步骤：
准备材料
低筋面粉：300克
干酵母：3克
牛奶：170克
细砂糖：60克（可根据个人口味调整）
混合材料
将牛奶加热至温热，加入细砂糖搅拌均匀，然后加入干酵母静置15分钟，使其充分发酵。
将面粉过筛后，加入酵母牛奶液中，边加边搅拌成絮状。
揉面
将面絮用手揉成光滑的面团，揉面过程中可以适当撒一些面粉防止粘手。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
整形
将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。