腌制大虾汁

材料：

1杯清水

1/4杯米醋

1汤匙盐

1汤匙白糖

2片姜

2瓣蒜

1/2勺五香粉

1/2勺花椒粉

做法：

1. 将清水、米醋、盐和白糖放入碗中，搅拌均匀，直到盐和糖溶解。

2. 将姜和蒜切成薄片，加入碗中。

3. 加入五香粉和花椒粉，搅拌均匀。

4. 将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，用刀背在虾身上拍打几下，再放入碗中。

5. 翻动虾，慢慢将腌料倒入碗中，直到虾完全被浸泡在腌料中。

6. 盖上盖子，将碗放入冰箱冷藏1小时以上，让虾充分腌制。

7. 取出虾，可以单独食用，或加入其它菜肴中。

这个配方可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒粉；如果喜欢更甜的口感，可以增加白糖的用量。