空气烤肉腌制法

空气烤肉腌制法如下：

肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）切成适当大小的块或片。

蔬菜（如茄子、土豆、彩椒等）洗净切块或切片。

海鲜（如虾、蟹肉棒等）处理干净。

豆制品（如豆腐）切片。

调料：盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油等。

将肉类放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、糖、十三香、酱油、调味油（由几种香料调配而成的熟油）、孜然粉等调料，搅拌均匀。

加入味噌调料，1勺蚝油提鲜，1勺咖喱粉（牛羊肉一定要放，猪肉可以放也可以不放），料酒适量。

用筷子搅拌均匀，最后倒入1勺熟油（炸花生油最香），用它封住烤肉，然后放在一边腌制2-3小时。

茄子、土豆等蔬菜洗净后切块或切片，刷上食用油，撒上盐、辣椒粉、孜然粉等调料腌制片刻。

花菜洗净沥干水分，剪成小朵，加入食用油、生抽、蚝油、辣椒面、孜然粉和白糖等调料腌制。