芸豆角和短豆角

芸豆角和短豆角都属于豆科植物，但它们之间存在一些明显的区别：

芸豆角：形状扁长，一般长度在30-50厘米之间，种子呈肾形，颜色多为红色、黑色或其他颜色。

短豆角：形状较芸豆角短，一般长度在30厘米以下，种子呈长椭圆形，颜色多为暗红色、黄白色或其他颜色。

芸豆角：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾、镁、低钠等营养成分，具有清肠排毒、降低血脂、健脾养胃等功效。

短豆角：虽然也富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，但具体营养成分和功效可能略有不同，通常认为短豆角更适合补肾健胃、助睡眠、降胆固醇等。

芸豆角：适合炒菜或水煮食用，烹饪时要注意少放盐，以保持其低钠的特点。

短豆角：适合多种烹饪方式，包括炒、煮、炖等，口感较硬，带有一种独特的脆嫩感。

芸豆角：适于温带和高海拔地区生长，不耐高温。