冬天到了怎么腌咸腊肉呢

冬天到了，腌咸腊肉是一个很好的选择，可以为家人准备美味的年货。以下是一个基本的腌咸腊肉步骤：

食材准备

五花肉 1000克

盐 125克（根据肉的重量调整）

高度白酒 适量

花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、陈皮、草果等香料 适量

酱油、醋、鸡精、味精（可选）

腌制步骤

选肉 ：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后控干水分。

腌制

在肉表面均匀涂抹一层高度白酒，去除腥香味，并有助于保存。

将盐和其他香料（花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、陈皮、草果等）混合炒热，放凉后均匀涂抹在肉上。

将肉放入密封容器中，压实，腌制24小时，期间每隔几小时翻动一次，确保盐分均匀渗透。

晾晒

腌制完成后，将肉取出，用绳子挂起，放置在通风干燥处晾晒4-5天，直到表面干燥且略微发硬。

储存

晾晒好的腊肉可以放入冰箱冷冻室保存，或者悬挂在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。