毛芹菜饺子馅怎么做

毛芹菜饺子馅的制作方法如下：

食材准备

猪肉500克（三肥七瘦）

毛芹菜两把

面粉500克

植物油适量

葱4根

姜一小块

洋葱半个

料酒适量

老抽适量

生抽适量

五香粉适量

包子饺子粉适量

盐适量

制作步骤

准备调料：葱、姜、洋葱洗净备用，并剁碎。

处理芹菜：将毛芹菜洗净，焯水后沥干切碎备用。

调制肉馅：在肉馅中倒入料酒、老抽、生抽，打入一个鸡蛋，加入五香粉和包子饺子粉，搅拌均匀。然后放入葱姜洋葱和切碎的芹菜，继续搅拌，最后倒入烧熟的植物油，顺时针搅拌至肉馅上劲。

和面：将面粉和水混合揉成面团，反复揉几次至光滑，然后切成五厘米厚的剂子，擀成饺子皮。

包馅：将调好的肉馅放入饺子皮中，轻轻捏合封口，确保不漏馅。

煮饺子：将水煮开后加入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至饺子浮起后，点水两次，再煮3-5分钟即可捞出。

小贴士

如果使用的是大芹菜，建议先焯水去除苦味。

搅拌肉馅时，要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲。

煮饺子时，可以在水中加入少量食盐，防止饺子煮破。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的毛芹菜饺子馅了。根据个人口味，你还可以适量添加其他调料，如鸡精、蚝油等，以增加饺子的风味。