芹菜焖鲫鱼
芹菜焖鲫鱼是一道美味的家常菜，具有利尿消肿、健脾养胃的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鲫鱼：2条约600克
芹菜：100克
姜：10克
大蒜：3粒
蒜苗：1根
干辣椒：5个（可根据口味调整）
葱：3根
油：适量
料酒：2汤匙
醋：1汤匙
老抽：1汤匙
豆瓣酱：3汤匙
糖：20克
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量（可选）
酱油：适量
步骤
鱼的处理
鲫鱼两条洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，两面各划两刀，备用。
芹菜和其他配料的处理
芹菜和蒜苗切段，姜切丝，蒜切碎，干辣椒剪成小段，葱切段。