圆白菜菜笼的做法

1. 圆白菜粉条包子

食材准备：

面粉

清水

酵母

圆白菜

粉条

葱姜末

盐

酱油

花椒粉

油

制作步骤：

1. 面粉加入适量清水和酵母揉成面团，盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。

2. 圆白菜洗净切碎，粉条加适量水泡软切碎。

3. 切好的圆白菜加入粉条、葱姜末，加入盐、酱油、花椒粉、油，搅拌均匀。

4. 醒好的面团搓成条状，分成等大的剂子，取一个剂子按扁擀成皮，包入适量馅料，收口包好。

5. 放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。

2. 圆白菜猪肉馅包子

食材准备：

猪肉馅

低筋面粉

圆白菜

葱

姜

炸酱

香油

生抽

蚝油

制作步骤：

1. 圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

2. 肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟，再调入炸酱搅匀。

3. 圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

4. 肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

5. 发面团切成剂子，擀成圆形皮，包入馅料，捏成包子生坯。

6. 将包子生坯摆放小笼包包内，再发酵约10-20分钟，开火蒸，大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

3. 白菜香菇包子

食材准备：

白菜4片

香菇100克

芹菜20克

胡萝卜20克

油适量

盐2克

胡椒粉3克

橄榄油5毫升

制作步骤：

1. 香菇切丝，芹菜、胡萝卜放入水中烫熟，白菜片放入锅中烫软过冷水。

2. 香菇、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟。

3. 取一片白菜叶，放适量三丝，包成小笼包状，用芹菜扎好放入盘中。

4. 锅中适量清水，加盐调和后勾芡，浇在白菜包上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的圆白菜菜笼。