怎样去除白菜里面的草酸

要有效去除白菜中的草酸，可以采用以下几种方法：

将白菜放入沸水中稍微焯煮一下。实验证明，通过加盐沸水焯过的菠菜，其草酸含量会下降80%以上。虽然大白菜本身的草酸含量较低，但焯水依然可以有效减少其草酸含量。

将白菜用开水烫一下，然后用温水浸泡一段时间，草酸会随着水的流失而减少。

将白菜用醋或柠檬汁等酸性物质浸泡一段时间，草酸会与酸反应而减少。

将白菜蒸煮一段时间，草酸会随着水的蒸发而减少。

将白菜进行发酵处理，草酸会在发酵过程中被分解掉。

建议

选择合适的方法：根据白菜的草酸含量和个人需求选择合适的方法。如果追求简单快捷，沸水焯煮法是一个好选择。如果希望更彻底地去除草酸，可以考虑酸洗法或发酵法。

注意营养保留：焯水时要注意不要过度加热，以免破坏白菜中的其他营养物质。

结合多种方法：可以结合多种方法来进一步降低草酸含量，例如先焯水再浸泡。