腊肉炒干萝卜黑木耳做法

腊肉炒木耳萝卜干是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

主料：乡里腊肉250克

配料：萝卜干100克，青蒜50克，青红椒适量，姜蒜末适量

调料：盐适量，酱油适量，鸡精适量，食用油适量

制作步骤

腊肉处理

将腊肉用清水煮沸，去掉多余的油脂和咸味，然后切成薄片。

萝卜干处理

萝卜干提前用温水泡开，洗净后切成段或片状。

炒制过程

锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆香。

加入腊肉片同炒，炒至腊肉出油且微微卷曲。

加入少量清水，将腊肉炒软，水收干后下入萝卜干同炒。

加入青红椒，继续翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、酱油和鸡精调味。

最后放入青蒜段，翻炒几下即可出锅。

小贴士

腊肉选择：如果有肥瘦相间的腊肉，炒出来的效果会更好。

盐的用量：腊肉本身有咸味，所以这道菜的盐要少放。

炒制技巧：炒制过程中，可以先将腊肉推到一边，用剩下的油炒配菜，然后再将腊肉与配菜一起炒，这样可以保证腊肉的香味充分释放，同时配菜也能均匀受热。

健康功效

腊肉：保护神经系统。

这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合在寒冷的冬天食用，能够带来家的温暖和舒适。希望你能喜欢这道经典的腊肉炒木耳萝卜干。