豆腐虾仁南瓜粥

豆腐虾仁煮南瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

南瓜 200克

豆腐 200克（建议使用嫩豆腐或内酯豆腐）

虾仁 100克

葱 1根

青豆 适量

盐 适量

生抽 1勺

料酒 适量

胡椒粉 适量

鸡精 少许（可选）

香菜 1根（可选）

香油 少许（可选）

淀粉 适量（用于虾仁）

制作步骤：

虾仁处理

虾仁解冻后去虾线，用淀粉裹住虾仁，反复清洗三次以去除粘液，使虾更Q弹。

洗净后放入适量盐、胡椒粉、料酒，裹保鲜膜放冰箱半小时以上腌制。

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成小块或蒸熟后捣成泥。

豆腐处理

豆腐切成小方块或片，用开水煮几分钟去腥，捞出备用。

炒制

锅中放油，加入葱花爆香。

加入咸蛋黄炒碎炒出香味。

加入腌制好的虾仁炒至变色。

加入豆腐块，轻轻翻炒几下。

煮制

加入热水煮开，然后加入南瓜泥和青豆。

大火煮开后转小火，煮3-5分钟，让豆腐和南瓜充分融合。

调味

最后加入1勺盐、1勺生抽调味，根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜。

如果喜欢更浓郁的口感，可以勾个薄芡。

出锅

关火，撒上香菜（如果使用）和香油（如果使用）增香。

盛入碗中，即可享用美味的豆腐虾仁煮南瓜。

小贴士：

虾仁用淀粉裹洗可以使其更Q弹，腌制后更入味。

南瓜蒸熟后捣成泥，比直接切块更容易煮软且口感更细腻。

豆腐用开水煮几分钟可以去除豆腥味，使汤品更纯净。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道豆腐虾仁煮南瓜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合全家一起品尝的家常菜。希望你能喜欢!