莲子蒸虾仁

莲子蒸虾仁是一道美味的家常菜，结合了莲子的甘甜和虾仁的鲜嫩。以下是制作莲子蒸虾仁的详细步骤：

所需食材

莲子 100克（干）

青豆 150克（新鲜或冷冻都可以）

虾仁 200克

姜片 2-3片

大葱 1根（切段）

蒜瓣 2-3个（切片）

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

黑胡椒粉 适量

清水 适量

烹饪步骤

准备莲子

将干莲子放入清水中浸泡4小时，直到变得软糯。如果有时间，最好隔夜泡发。

泡发后，去掉莲子心（如果不喜欢苦味，可以不去）。

处理虾仁

虾仁用清水冲洗干净，去掉虾线。

加入适量的盐、料酒和黑胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。

炒制食材

热锅凉油，放入姜片和蒜片炒香。