虾仁鸡蛋汤白菜汤

暖心烂糊白菜汤

食材清单

新鲜白菜叶 500g

鸡蛋 3个

中筋面粉 2汤匙

虾仁 100g

枸杞 适量

葱花 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

1. 白菜叶清洗干净，撕成小块。

2. 鸡蛋打散成蛋液，虾仁提前解冻、清洗干净。

3. 热锅下油，油温7分热时，将打散的蛋液缓缓倒入，用铲子快速划散，使蛋液形成金黄色的小块，盛出备用。

4. 另起锅，放入白面，小火翻炒至面粉散发出淡淡的香气，呈现浅黄色。

5. 加入适量冷水，用筷子快速搅拌，确保没有面团。

6. 等水开后放入白菜叶，中火煮约5分钟，加入适量盐和胡椒粉调味，然后放入炸好的蛋块和虾仁，继续小火煮4-5分钟。

7. 最后撒上葱花和枸杞点缀。

虾仁白菜汤

所需食材

鲜虾仁 150克

嫩白菜 200克

鸡蛋 1个

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

烹饪步骤：

1. 虾仁去壳，洗净备用。白菜洗净后切成块状。生姜切成薄片。

2. 烧开水，加入适量的盐和姜片，煮开。

3. 将虾仁放入开水中，煮熟后捞出备用。

4. 将白菜放入同一锅水中，煮至翻熟，捞出备用。

5. 准备汤底，将锅中加入适量清水，加入姜片煮成姜汤。

6. 将煮熟的白菜和虾仁加入汤中，继续煮沸。

7. 调味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

8. 打蛋，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使蛋花均匀散落。

9. 继续煮约2分钟，待汤中的蛋花全部熟透即可。

10. 装盘，撒上一些葱花作为装饰。

豆腐虾仁鸡蛋汤

所需食材

虾仁 100克

白菜 （或娃娃菜） 200克

鸡蛋 2个

嫩豆腐 1块

葱 适量

枸杞 适量

烹饪步骤：

1. 锅中带入花生油，煎两个荷包蛋，煎蛋切块放回锅中。

2. 加入开水和嫩豆腐，盖盖子焖煮3分钟，煮至汤汁奶白。

3. 下入娃娃菜和虾仁，煮熟后加盐调味，撒上葱花和枸杞。

白菜虾仁汤

所需材料

白菜 适量

虾仁 适量

鸡蛋 2个

高汤或清汤 适量

大葱 适量

大蒜 适量

盐和胡椒粉 适量

生抽 适量

香油 适量

烹饪步骤：

1. 白菜洗净切成适当大小的块状；虾仁去除虾线，然后用水冲洗干净；鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 炒香葱蒜，锅中放入适量的食用油，加热后放入切碎的大葱和大蒜，炒香出香味。

3. 炒虾仁，将虾仁放入锅中，翻炒几分钟至变色。

4. 加入高汤或清汤，将炒好的虾仁倒入锅中，倒入适量的高汤或清汤，调至适当的火力煮开。

5. 加入白菜，将切好的白菜放入锅中，煮熟后稍微焯水一下，然后把焯水的菜捞出沥水备用。

6. 加入调料，将炖好的汤中加入适量的盐、胡椒粉和生抽，根据个人口味进行调味。

7. 加入鸡蛋液，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，待蛋花凝结即可。

8. 出锅前，撒上少许葱花和香油，增加颜色和香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。