一小块茄子怎么做好吃
制作一小块美味的茄子，可以尝试以下步骤：
准备茄子
将茄子去皮，切成滚刀块或大块，用清水冲洗后控干水分。
可以在茄子表面喷洒些清水，然后撒上一层淀粉抓匀，形成保护层，减少吸油几率，使口感更好。
炸茄子
锅中倒入足量油，烧至五六成热（约150℃），将茄子块下锅炸至色泽金黄、表皮酥脆，然后捞出沥油。
准备料汁
在小碗中加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精和白糖，以及干淀粉和清水，搅拌均匀备用。
炒香调料
锅中留少许底油，加入葱蒜、青红辣椒煸香，然后倒入调好的料汁熬至黏稠。
翻炒茄子
将炸好的茄子和配色的青红辣椒块下锅，用最大火力迅速炒匀至入味。