猪肝配啥菜
猪肝可以搭配多种蔬菜来食用，不同的搭配不仅能够带来不同的口感和风味，还能提供不同的营养价值。以下是一些推荐的猪肝搭配：
韭菜炒猪肝
材料：猪肝、韭菜、姜蒜、料酒、酱油、盐。
做法：猪肝切片，泡水去血水，用料酒腌制去腥。韭菜切段，热锅凉油，炒香姜蒜后放入猪肝翻炒至变色，加入韭菜段，调味后炒匀即可出锅。
功效：猪肝富含铁和维生素A，韭菜性温，适合冬天食用，有助于改善眼疲劳和补血。
猪肝炖佛手瓜
材料：猪肝、佛手瓜、香菜、蒜末、小米辣、盐。
做法：猪肝处理后，与香菜、蒜末、小米辣拌匀，热锅凉油，炒香后放入猪肝和佛手瓜，炖煮至熟烂，调味后出锅。
功效：佛手瓜的清甜能中和猪肝的腥味，汤头鲜美，具有滋补和下火的效果。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝、菠菜、生姜、盐、料酒、白胡椒粉。
做法：猪肝切片，泡水去血水，用料酒和生粉腌制。菠菜切段，锅中加水，放入生姜片，煮沸后下入猪肝和菠菜，煮至菠菜变软，调味后出锅。
功效：菠菜含有丰富的铁质，能促进猪肝中铁的吸收，具有补血的作用。