烤茄子打鸡蛋

烤茄子打鸡蛋的做法如下：

准备食材

茄子

鸡蛋

大蒜头

小葱

白芝麻

孜然粉

辣椒面

黑胡椒粉

生抽

蚝油

糖

油

烤茄子

将茄子洗净，放在烤盘中，入微波炉，先用高火叮4到6分钟，具体时间根据茄子大小调整，直到茄子变软。

制作蒜蓉酱

锅内倒油，放入蒜末炒制，注意火力不要太大，以免蒜末变糊。

蒜末炒至微黄后，加入孜然粉、辣椒面、黑胡椒粉、生抽、蚝油、糖调味，关火，撒上白芝麻，翻拌均匀。

处理茄子

茄子烤软后取出，用刀横着切一下蒂，不要切断。