家常茄子雪菜粉条的做法

家常茄子雪菜粉条的做法如下：

食材准备

主料：新鲜茄子、粉条、猪肉（可选）、葱、蒜、姜。

辅料：食用油、盐、酱油、黄豆酱、八角、花椒。

食材处理

茄子切成适当大小的块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味和多余水分。

粉条提前泡软，方便后续入锅炖煮。

猪肉切块，葱蒜姜分别切末备用。

炒制过程

在热锅中倒入适量食用油，待油热后放入猪肉翻炒至变色。

加入切好的葱蒜姜末，继续翻炒出香味。

接着放入泡好的茄子块，翻炒均匀，让茄子充分吸收油脂和调料的香气。

炖煮

向锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜。