炖汤多久放胡椒粉最好

炖汤时， 胡椒粉在汤刚好翻滚的时候放进去最好。这样可以让胡椒粉更好地融入汤中，提高汤的口感。具体操作是在汤开始翻滚后，立即加入胡椒粉，然后继续炖煮一段时间，以确保胡椒粉的香味充分融入汤中。

如果使用的是黑胡椒粉，可以在煮熟食材之后，开盖那一刻加入胡椒粉，然后把盖带回去以后闷一段时间就可以了。

需要注意的是，胡椒粉的挥发性很强，过早放进去会在炖煮过程中挥发过多，因此建议最后放入，以保持其香味。

综上所述，炖汤时胡椒粉在汤翻滚时放入是最佳时机，这样可以确保胡椒粉的香味充分融入汤中，同时避免其香味挥发过多。