凉菜用什么陈醋

拌凉菜时，陈醋是一种很好的选择，特别是对于荤菜如牛肉等，其浓厚的醋香味能有效去除肉腥味并增添香气。以下是有关陈醋在凉拌菜中应用的详细建议：

适合荤菜：

陈醋的浓厚口感和香味特别适合用于凉拌牛肉等荤菜，可以提升菜肴的整体风味。

颜色和口感：

陈醋的色泽较深，酸味浓郁，适合用于需要颜色和口感较重的凉拌菜。

搭配建议：

在凉拌菜中，可以根据个人口味选择是否加入蒜泥或辣椒等调料，以增强风味。

综上所述，陈醋是拌凉菜的好选择，尤其适合用于荤菜，能提升菜肴的香气和口感。根据个人口味，可以适当添加其他调料以丰富菜肴的风味。