驴肉加芹菜

驴肉加芹菜的做法如下：

芹菜洗净切段，沥干水分备用 。

驴肉洗净，切薄片，用姜蒜、料酒腌制片刻。

热锅放油，放驴肉大火爆炒至八九分熟，捞起。

锅里再加点油，放芹菜爆炒片刻。

放驴肉翻炒，放适量盐翻炒均匀。

放适量生抽、耗油、料酒翻炒均匀。

放适量干辣椒翻炒均匀，起锅。

此外，还可以考虑以下几种变种做法：

驴肉蒸饺：

将炒好的驴肉和芹菜作为馅料，包成饺子后蒸熟即可。

驴肉炒饺子：将炒好的驴肉和芹菜作为馅料，包成饺子后煮熟即可。