辨别芋头植物
要辨别芋头植物，可以从以下几个方面进行观察：
叶片形态
芋头叶子通常为2-3枚或更多，叶柄较长，绿色，叶片呈卵状，先端尖或短渐尖，有4对侧脉，外侧脉2-3，内侧不明显。
芋头叶子的边缘平滑，叶面光滑。
芋头的叶互生，呈盾形，先端渐尖。叶表面有密集的乳突，叶片由表皮、叶肉和叶脉3部分组成。叶柄直立或披展，下部包在短缩茎的周围，有绿色、红色、紫色或黑紫色。
茎部特征
芋头为湿生草本植物，块茎生有很多小球茎，含有丰富的淀粉，形状一般是近圆形。
芋头的茎部比海芋更细。
根部形态
芋头根部为白色肉质纤维根，属于浅根，根毛较少，这是在水生环境下形成的一种特殊的适应性。
芋头根部似圆锥体。
颜色特征
芋头外表为土黄色或褐色，果肉颜色有白色、米白色及紫灰色，有的品种有粉红色或黄褐色的纹理。
芋头表皮黄褐色，肉质呈现出紫色、暗红色或者是白色等斑纹。