午饭排骨土豆

排骨土豆是一道非常受欢迎的营养午餐菜品，它结合了排骨的鲜美和土豆的绵软，口感丰富，营养价值高。以下是制作排骨土豆的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

排骨 500克

土豆 2个

胡萝卜 1根

葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

干辣椒 2根（可根据口味调整）

香叶 2片

冰糖 适量

生抽 2勺

料酒 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 适量（可选）

花椒粒 少许（可选）

做法步骤

排骨处理

排骨洗净，切成小段。

冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。

土豆准备

土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

煎炒排骨

锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨小火煎炒，煎至两面金黄盛出备用。