翅根和茄子
翅根和茄子的搭配是一道美味的家常菜，可以通过不同的烹饪方法来制作。以下是几种推荐的翅根烧茄子做法：
微波炉版
鸡翅根用热水烫过冲净去血水。
茄子切滚刀撒少许盐用微波炉高火叮5分钟。
冷锅起油，下葱花和花椒粉爆香，加入干辣椒提味。
放入鸡翅根编炒至表面微焦，加入茄子，倒入适量鲍鱼汁、加水、加耗油、生抽，加盖闷煮15分钟左右，至茄子软烂，鸡翅根用筷子扎可以轻松扎进去，加入适量调料粉提色，翻炒均匀即可出锅。
传统炒法
鸡翅根泡净血水，切细丁，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
热锅多放些油，放入腌制过的鸡翅根丁翻炒出鸡油，放入大蒜碎和葱花炒香，加入生抽和老抽翻炒上色。
放入茄子块，慢火炒茄子，反复几次至茄子软熟，放入拍松的大蒜瓣翻炒，加入青椒丝翻炒出锅。
蚝油蒸法
鸡翅根洗净，把所有调料放进一个塑料袋里，抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜。
冷水上锅蒸25分钟，看鸡翅根多少和大小适当调节，洒点生葱段提味儿，如果喜欢蒜味，加一小勺蒜泥进去即可。