香辣蘑菇土豆做法

香辣蘑菇土豆的做法如下：

准备食材

土豆

火腿（可选）

玉米淀粉

蒜末

小米辣

葱花

生抽、蚝油、白糖、辣椒粉（根据口味调整）

制作步骤

1. 土豆去皮切成片，上锅蒸熟。

2. 土豆压成泥，少量多次加玉米淀粉，揉成面团，加入切碎的火腿丁，团成小圆球。

3. 用喝完水的瓶子给小圆球压成小蘑菇状。

4. 上锅蒸20分钟左右，捞出来过凉水，使蘑菇更Q弹。

5. 锅留底油，放蒜末和小米辣爆香，倒入适量清水，加入调好的料汁（生抽2勺➕一勺蚝油➕白糖➕辣椒粉）炒出香味。

6. 倒入小蘑菇，小火收汁，出锅前撒点葱花即可食用。

小贴士：

可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，以达到所需的辣度。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后一步加入一些炒香的肉末或虾仁。