家常茄子炖豆角土豆洋葱

茄子炖豆角土豆洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子 1个

土豆 2个

豆角 200克

洋葱 30克

番茄 1个

油 适量

盐 适量

味极鲜 适量

葱 适量

蒜 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

白糖 适量

鸡精 适量

八角、花椒、干辣椒（可选）

步骤

准备食材

茄子切条或滚刀块。

土豆去皮切条或块。

豆角去头尾，切段。

洋葱切丝。

番茄切片。

葱切段，蒜拍碎。

焯水

锅中加水烧开，放入豆角焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中放油，油热后放入番茄片翻炒至出汁。

加入洋葱丝和葱段炒香。

放入茄子条翻炒至变软。

加入豆角段，继续翻炒。

调味

加入适量盐、味极鲜、生抽、蚝油、料酒、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入八角、花椒和干辣椒炒香。

炖煮

加入适量清水，水量要稍微多一些，不要完全淹没食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到茄子、土豆和豆角变软烂。

收汁

汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收干即可出锅。

小贴士

可以根据个人口味加入一些辣椒或豆瓣酱提升风味。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以适当加入一些清水，确保食材熟透且汤汁浓郁。

希望这个做法能帮助你做出美味的茄子炖豆角土豆洋葱!