素虾仁馅混沌

素虾仁馅混沌是一道以虾仁为主要馅料的食品，通常搭配馄饨皮一起包制，然后煮熟食用。以下是制作素虾仁馅混沌的详细步骤：

准备食材

虾仁 250克

猪肉（肥瘦） 450克

小麦面粉 600克

鸡蛋清 50克

青蒜 20克

大葱 15克

姜 3克

盐 10克

味精 4克

酱油 75克

料酒 6克

辣椒粉 2克

猪油（炼制） 35克

淀粉（豌豆） 10克

胡椒粉 1克

虾仁处理

虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

猪肉处理

猪肉洗净，剁成肉泥，加入适量水，搅拌至黏稠，加入酱油、精盐和少许肉骨汤搅匀，放入葱末、姜末、麻油拌匀，制成馅料。