肉皮芹菜炒木耳
肉皮芹菜炒木耳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
芹菜：1小把
木耳：1小碗（提前泡发）
瘦肉：适量（建议使用猪肉皮或瘦肉片）
姜：适量
葱：1根
蒜：适量
盐：适量
酱油：半勺至1勺
蚝油：1勺
食用油：适量
胡椒粉：少许（可选）
淀粉：少许（用于腌肉）
制作步骤：
准备食材
芹菜洗净，切段或叶子；木耳提前用温水泡发，洗净沙土，去掉根部，切成小块备用。
瘦肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、淀粉、十三香或胡椒粉腌制10分钟左右。
姜切片，蒜切末，葱切段。
焯水 （可选）：
芹菜和木耳可以焯水，以去除部分草酸和杂质，保持口感和颜色。
炒制
热锅凉油，油热后加入姜片、葱段、蒜末炒香。
先加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
加入木耳和芹菜，继续翻炒至熟透。
根据口味加入适量的盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
炒之前腌制肉丝可以使口感更加嫩滑。
焯水可以保持芹菜的翠绿和脆嫩，同时去除部分草酸。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这道肉皮芹菜炒木耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!