北京肉夹馍调料配方

北京肉夹馍的调料配方包括以下主要成分：

面粉 ：作为主要原料，用于制作饼皮。

猪肉：

通常选用带皮五花肉，口感更佳。

葱、姜：

用于去腥增香。

十三香：

提供独特的香料味道。

盐、鸡精：

调整味道的基本调味料。

冰糖：

用于炒糖色，增加甜味。

香叶、八角：

增添香气的重要香料。

青椒、洋葱：

增加口感和层次。

小茴香、花椒、桂皮、干姜、白芷、丁香、草果：

这些香料共同构成了肉夹馍的浓郁香气。

具体制作步骤如下：

面皮制作

将面粉、酵母、白糖、盐混合，揉成面团，醒发约1小时。

分割成小剂子，擀成圆饼状，再次醒发15分钟。