羊排骨炖萝卜干怎么做

做法一

萝卜干提前用温水泡起来。

羊排冷水下锅，放姜片和料酒去腥，煮出血水，捞出用温水清洗干净。

锅里放油，下羊排煎出油，表皮微黄，下大蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味。

倒入生抽翻炒，再加少许料酒，加入适量的温水，大火煮开20分钟。

下萝卜干再继续中小火炖30分钟左右，放入适量的盐和少许糖提味，最后汁水收的差不多就可以了。

做法二

羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水。

萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用。

锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫。

下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟。

下萝卜，用小火烧至软透，下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。