粉葛莲藕排骨

粉葛莲藕排骨是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是其食材准备、制作步骤及功效的详细说明：

食材准备

粉葛：味甘辛，性凉，具有解肌退热、生津止渴的功效。

莲藕：秋冬季节的时令蔬菜，脆嫩多汁，滋补又美味，具有清热解毒、补气血的作用。

排骨：提供丰富的钙质和蛋白质，是炖汤的必备食材。

其他配料：包括绿豆、新会陈皮、枸杞、生姜、料酒、盐等，这些食材分别具有不同的功效，如绿豆的清热解毒、陈皮的理气健脾等。

制作步骤

排骨处理：

将排骨洗净，用姜焯水去血沫，然后切成适当大小的块。

莲藕处理：

莲藕去皮，切成厚块或滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

准备配料：

姜切片，葱切段，其他配料如绿豆、陈皮等也需提前准备好。

炖煮：

在煲汤锅中加入适量的清水，放入处理好的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。然后加入莲藕块，继续小火慢炖30-40分钟，直到莲藕变得软糯，排骨炖至酥烂。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，继续炖煮5分钟，让调料充分融入汤中。

出锅装盘：

炖好后，撒上葱段，即可关火。将汤盛入碗中，即可上桌享用。

功效

滋养肝脏：粉葛和莲藕的清热解毒、舒肝解郁等功效有助于调理肝脏，改善皮肤状况。

补充营养：排骨中的胶原蛋白和莲藕中的多种营养成分有助于增强体质，补充身体所需营养。

生津止渴：粉葛的解肌退热、生津止渴作用适合初秋燥热时节饮用。

开胃消食：莲藕和粉葛的健脾益气作用有助于开胃消食。

小贴士

选材：选用粉藕熬汤，口感更加软糯，香味浓郁。

焯水：排骨焯水可以去除血水和杂质，减少腥味，使汤更加清澈。

慢炖：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨和莲藕更加入味，汤更加鲜美。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味且具有多重保健功效的粉葛莲藕排骨汤。