快速解冻莲藕做法
快速焯水法
将新鲜莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片。
锅中加水烧开，加入少量白醋，下入莲藕焯水约1分钟。
捞出藕片，立即放入冷水中浸泡，这样可以保持莲藕的脆嫩口感。
热油快速炒法
锅中加入适量食用油，油热后加入葱段、蒜片和小米辣，炒出香味。
下入沥干水分的藕片，快速翻炒几下。
加入食盐、生抽和香醋，继续快速翻炒均匀即可出锅。
煎制法
莲藕去皮后切成2厘米厚的圆片，中间用勺子轻轻挖出凹槽，预留外圈约1厘米。
挖出的莲藕碎末不要扔掉，切碎后和肉馅一起使用。
将莲藕片轻轻焯烫30秒，沥干水分备用。
平底锅中倒入适量油烧热，将填好馅的莲藕片小心放入，中火煎制3-4分钟，翻面后加入少许热水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，开盖后略收汁即可。