平菇凉菜配方

平菇凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的平菇凉菜配方，供您参考：

配方一

材料：

平菇：350克

小米椒：2个

大蒜：3瓣

辣椒面：1茶匙

葱花：适量

白芝麻：适量

香菜：适量

生抽：2勺

醋：2勺

盐：适量

糖：适量

香油：10ml

食用油：适量

步骤：

1. 平菇洗净，撕成小块或条状。

2. 锅中烧开水，加入少许盐，将平菇放入焯水，大约2~3分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 小米椒切圈，大蒜切碎成蒜末，香菜切碎，葱花切好备用。

4. 锅中放油，加热至六七成热后，加入辣椒面和蒜末，炒出香味，然后淋在平菇上。

5. 加入生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。

6. 将平菇、小米椒圈、葱花、白芝麻和香菜碎放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，充分搅拌均匀。