香椿虾仁蒸鸡蛋

香椿虾仁蒸鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了香椿的香气和虾仁的鲜美，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

香椿：75克

虾仁：100克

鸡蛋：3个

盐：适量

花生油：适量

葱花：少许（可选）

香油：3克（可选）

生抽：3克（可选）

开水：20毫升（可选）

做法

准备食材

虾仁洗净后挑出虾线，飞水备用。

香椿飞水后放入凉水冷却，挤出水分切成小段备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量花生油和少许盐，打散备用。

煎蛋

起锅下油，倒入蛋液，煎热片刻。

将香椿和虾仁放入锅中，待蛋饼成型后煎至两面金黄。

蒸蛋（如果选择这种方法）：

将切碎的香椿和蛋液放在一起，加入少许葱花、香油、食盐和生抽搅拌均匀。

加入少量开水，搅拌均匀。