闽南肉片炖汤

闽南肉片炖汤是一道具有浓郁地方特色的福建美食。以下是一种常见的闽南肉片炖汤的做法：

闽南肉片炖汤

材料

三层肉片：5片

猪血：1.5斤

干葱：20g

姜丝：少许

葱花、 蒜苗丝、 香菜：各少许

酱油：约20克

开水：适量

鸡汁、 鸡精、 盐、 味精：适量

胡椒粉：适量

做法

备料：

将三层肉片切成适当大小，猪血切成块状，干葱切段，姜切丝，葱花、蒜苗丝和香菜备用。

煸炒肉片：

取沙锅，烧热后加入适量油，放入肉片煸炒至表面微黄。

炒香调料：

加入干葱和蒜苗头炒出香味，再倒入酱油炒匀。

加水煮沸：

加入开水，大火煮沸。

加入猪血：

将猪血块加入锅中，煮至猪血变色。