蒜泥拌苦瓜

蒜泥拌苦瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作蒜泥拌苦瓜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

大蒜：1个（独头蒜或普通大蒜均可）

盐：适量

生抽（东古一品鲜）：1勺

糖：1小勺

香油：几滴

油辣子：少许（可选，根据口味调整）

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净，去除内部的苦味部分。

斜切成薄片，尽量切得薄一些，这样焯水和拌的时候更容易入味且保持爽脆口感。

焯水

锅中加水烧开，放入苦瓜片，大火焯水1分钟，时间控制好，焯水时间长了苦瓜会变软，失去爽脆口感。

焯水后，将苦瓜倒入冷水中浸泡，冷却后捞出，挤出多余的水分。

准备调料

大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。

将盐、生抽、糖、香油、蒜泥、油辣子拌匀，如果不能吃辣，可以不放油辣子或放少许。