香菇木耳山药鸡汤
香菇木耳山药鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡肉：500克（建议选用散养土鸡或乌鸡）
干香菇：4-5朵
干木耳：适量
山药：300克
枸杞：10克
红枣：5-6颗
姜片：3-4片
葱段：适量
花椒：适量
料酒：15毫升
盐：适量
白胡椒粉：适量（可选）
香菜：适量（可选）
制作步骤：
鸡肉处理
鸡肉切成大小均匀的块状（约3-4厘米），反复冲洗至水清亮，沥干水分备用。
山药处理
山药去皮，切成约2厘米厚的段，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
香菇木耳处理
香菇泡发洗净，撕成小朵。
木耳泡发洗净，去掉根部。
焯水
锅中加水烧开，放入鸡肉块、姜片、花椒和料酒，焯水两分钟，捞出鸡肉块，冲洗干净备用。
炖煮
将焯水后的鸡肉块、山药段、香菇、红枣、姜片、葱段放入高压锅或砂锅中，加入适量清水，水量要一次性加足。
大火烧开后转小火，炖煮40分钟至1.5小时，具体时间根据鸡肉的软烂程度调整。
调味
炖煮完成后，加入适量盐调味，如果喜欢可以加入白胡椒粉增添层次感。
出锅前可以撒上香菜作为点缀。
小贴士：
去腥增香：焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
营养搭配：枸杞和红枣的加入不仅增加了汤的营养价值，还能中和汤的鲜味。
火候控制：使用高压锅可以缩短炖煮时间，但要注意火候，避免汤品烧干。
这道香菇木耳山药鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味适量调整食材和调料的用量，让这道汤品更加符合你的口味。