胡须鱼的炖汤

胡子鱼的炖汤做法如下：

原料准备

胡子鱼1条

食用油适量

辣椒、姜、蒜、香菜、葱各适量

鸡蛋1个

前期处理

胡子鱼用开水烫一下，剥掉外面那层皮，用清水清洗干净，切成肉片备用。

鱼头、鱼骨用刀切成几块备用。

辣椒、姜、蒜切成片，葱切成葱花，香菜切成沫。

烹饪过程

灶台点火，放油，将鱼头和鱼骨倒入锅内，翻炒两分钟。

加入切好的辣椒、姜、蒜，大火翻炒两分钟。

放入清水，继续大火，打两个鸡蛋在碗里，搅拌加入鱼肉拌匀备用。

锅内烧开，撇去汤上的浮沫。

水再次沸腾后，加入准备好的鱼肉，轻轻地搅动几下，水再次沸腾后鱼肉可以出锅。