话梅鸡腿腌制
话梅鸡腿的腌制方法如下：
材料准备
大鸡腿 6只
盐津话梅 2颗
生抽 40g
蚝油 30g
老抽 10g
米酒/清酒 10g
冰糖 10克
姜片 适量
洋葱丝 适量
蒜末 适量
梅干菜（干） 15克（可选，如果使用腌制好的咸梅干菜，需适量减少生抽用量）
前期处理
鸡腿解冻后，用牙签在鸡腿表面戳洞，以便入味。
蒜瓣拨好，放入食物处理器小碗，速度Auto，10秒打个蒜末。
腌制鸡腿
将戳好洞的鸡腿放入盆中，加入蚝油、生抽、老抽、米酒，抓匀后包上保鲜膜，放冰箱腌制1小时以上（可以提前一天晚上做好，第二天煮就比较省时间）。
准备梅干菜
如果使用梅干菜，需提前泡发，挤干水分。