上海红烧肉蒸菜的做法

上海红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、软糯香甜的口感而广受欢迎。以下是一种常见的上海红烧肉蒸菜的做法：

材料

五花肉 500g

生姜 适量

葱 适量

八角 1个

桂皮 1块

香叶 2片

干辣椒 1个（可选）

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺（可选，用于上色）

冰糖 7g

盐 适量

十三香 少许

熟白芝麻 少许

步骤

准备食材

五花肉切块，大小根据个人喜好。

葱姜去皮切碎。

焯水

将猪肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出肉块并淋干水分。

煸炒肉块

锅中放油，加入冰糖，小火将冰糖融化至褐色。