西兰花可凉拌吗

西兰花是可以凉拌的，并且凉拌西兰花是一道简单又美味的凉菜。以下是一种常见的凉拌西兰花的做法：

准备食材

新鲜西兰花1颗

大蒜3瓣

小米椒2个

调味料：酱油、食盐、香油、白糖、陈醋、淀粉水、鸡汁、生抽、香醋、盐、白糖、藤椒油、辣椒油（可根据个人口味选择）

处理西兰花

将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，去除可能残留的农药和杂质。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1到2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。

捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。

调制酱汁

大蒜切末，放入碗中，加入酱油、醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

拌制西兰花

将沥干水分的西兰花放入盘中。