青椒丝鸡蛋炒年糕的做法

青椒丝鸡蛋炒年糕的做法如下：

食材准备

年糕适量

鸡蛋2 - 3个

青椒2个

火腿1 - 2根（可选）

葱适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

步骤

1. 将年糕从包装中取出，如果是硬年糕可以先用水泡软，这样便于炒制。

2. 把青椒洗净切丝，火腿切丝，葱切末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

5. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，接着加入青椒丝和火腿丝翻炒。

6. 炒至青椒稍微变软后，放入年糕继续翻炒。如果感觉有点干，可以适量加入一点水，防止年糕粘锅。