炸莲藕包肉饼

炸莲藕包肉饼是一道美味的传统小吃，外酥里嫩，制作过程如下：

准备食材

莲藕 2片

猪肉 2斤

鸡蛋 1个

面粉 50克

盐 1勺

姜 3片

料酒 2勺

葱花 2根

制作肉馅

将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、盐、生抽、蚝油和花生油，搅拌均匀，然后摔打几下，使其更加有弹性。

处理莲藕

将莲藕切成2片，不要切断，嵌入拌好的肉末中，使每片莲藕都包裹着肉馅。

裹上面糊

取一个小碗，打入鸡蛋打散，加入面粉、葱姜盐水搅拌均匀，制成面糊。

将裹好肉馅的莲藕片放入面糊中，使其均匀沾上面糊。

炸制

起锅烧油，油热后放入裹好面糊的莲藕片，炸至两面金黄，然后捞出控油。