怎样做油炸的玉米面饼子
油炸玉米面大饼子的做法如下：
准备面团
将玉米面和普通面粉混合在一个大碗里。玉米面本身颗粒较粗，所以加点普通面粉能让面饼更加柔软。如果你喜欢甜一点的口感，可以加入一小勺糖，搅拌均匀。
慢慢加入温水，水量要根据面粉的吸水情况来调整，一点点加入，边加边搅拌，直到面团能够成团且不粘手。如果发现面团太干，可以继续加水，直到面团光滑、柔软为止。
醒发面团
把做好的面团包上湿布，放置在温暖的地方醒发10-15分钟。这个步骤是为了让面团更松软，能够更容易擀成薄饼，煎出来的饼也会更松脆。如果时间充足，可以让面团醒发30分钟，效果会更好。
擀制饼坯
醒发好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后擀成约0.3厘米厚的面片。
炸制饼子
锅中倒入足够的食用油，油温烧至六七成热（约180-200摄氏度）。可以用一个小块面团丢进锅里，如果面团迅速浮起来并冒泡，就说明油温正好。
将擀好的玉米面饼放入油锅中，用中小火慢慢炸制，直到两面金黄酥脆。炸制过程中要注意翻面，确保每一面都能均匀受热，避免饼子粘锅或破碎。
捞出控油
用漏网捞出炸好的玉米面饼，放在厨房纸巾上沥油。
小贴士：
油温控制很关键，油温不够热会导致饼子吸油，口感油腻；油温过高则会导致饼子表面金黄但内部未熟。
可以在炸好的饼子上撒上一些白糖或甜面酱，增加风味。
这样一道外脆内嫩的油炸玉米面大饼子就完成了，希望你喜欢!