油炸食物学名

油炸， 是一种将食物放入食用油中加热至熟透的烹饪方法。具体操作是将食物裹上面粉、蛋液或其他裹粉后，放入热油中，使食物表面形成金黄色的酥脆外壳。油炸法根据菜肴制作方法和质感风味的不同，可以分为多种类型，如清炸、酥炸、软炸、卷包炸等。

油炸的主要特点包括：

香味浓郁：

由于食物在高温油中炸制，表面会形成一层诱人的香气。

口感酥脆：

炸制过程中，食物表面迅速形成一层硬壳，内部保持嫩滑。

烹饪速度快：

相对于其他烹饪方法，油炸可以在较短时间内使食物熟透。

然而，油炸也存在一些健康隐患，如高热量、高脂肪含量等，因此建议适量食用，并尽量选择健康的油炸方法，如使用空气炸锅等替代品。