自制早餐不用发面的做法

食材：面粉、鸡蛋、白糖、食用油、牛奶。

做法：

1. 在大碗中打入2个鸡蛋，加入一勺白糖和一勺食用油，搅拌均匀。

2. 加入200克纯牛奶，继续搅拌均匀，直到形成一个光滑、柔软的面团。

3. 倒入约400克面粉，慢慢搅拌均匀，直到没有干面粉。

4. 将面团擀成一个大长方形的面片，切成5厘米左右的长条，再切成1厘米的小细条。

5. 锅里倒入适量油，油温加热至五成热，将切好的蛋条一个一个地轻轻放入锅中，用小火慢慢炸，炸至金黄酥脆即可。

食材：玉米面、普通面粉、糯米粉、酵母、白糖、牛奶、食用油、红豆。

做法：

1. 在盆中倒入200克普通面粉、200克玉米面、200克糯米粉，加入4克小苏打、5克酵母粉、一勺白糖，用600毫升纯牛奶和面，搅拌均匀，静置10分钟。

2. 提前泡发好的红豆蒸熟，加入一勺白糖搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油温4成热时，将勺子烫一下，倒入半勺面糊，再加一勺红豆馅料，铺上一层面糊，左右转动几圈，面糊定型后自动脱落。

4. 开中小火慢慢炸，面糊自动脱落勺子之后再炸3-5分钟，至两面金黄酥脆即可。

食材：面粉、酵母粉、小苏打、鸡蛋、温水、食用油、葱花、食盐、五香粉。

做法：

1. 在盆中倒入400克面粉，加入4克酵母、3克小苏打、一个鸡蛋，用210毫升温水和面，搅拌至没有干面粉，黏稠的面糊状，盖上保鲜膜密封发酵1个晚上。

2. 第二天早上将面糊取出，搅拌排除空气，加入葱花、食盐、五香粉搅拌均匀。

3. 平底锅中多放点油，预热后放入面糊，轻轻按成小饼形状，每面烙约50秒，翻面继续烙至两面金黄酥脆。

食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾米皮、食用油、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1. 面粉用温水和成稍软的面团，揪成剂子，擀成薄片。

2. 韭菜切碎，鸡蛋摊成鸡蛋碎，虾米皮炒香。

3. 将面粉、鸡蛋碎、韭菜、虾米皮按照1:2:1比例配置，搅拌均匀。

4. 电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

这些方法都不需要发面，适合时间紧张或不想发面的早餐制作。你可以根据自己的口味和需求选择合适的食谱进行尝试。