豆角蘑菇炖排骨
豆角蘑菇炖排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆角的脆嫩，蘑菇的香气更是为这道菜增添了丰富的层次感。下面是制作豆角蘑菇炖排骨的详细步骤和一些烹饪技巧。
材料准备
主料：排骨500克，豆角300克，蘑菇200克
辅料：葱2根，姜3片，蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖适量，鸡精适量，八角2个，花椒粒适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净后剁成段，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
豆角处理
豆角去两端尖和筋，洗净后掰成适当大小的段，可以提前用开水焯一下，以保持豆角的脆爽。
蘑菇处理
蘑菇洗净后切片备用。
炒制
锅中加适量油，加热后放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入焯好水的排骨翻炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。