茄子花图解

茄子花通常有 白色和紫色两种。在制作茄子花时，首先需要将茄子洗净切成四段相等的段，每段的长短决定花朵的大小。然后横切均匀的片，注意不要切断，刀法不熟可以两旁放筷子垫。再竖切均匀的片，形成井字形的茄段，切得越细决定花瓣的片数。将切好的茄子段放入蒸锅中蒸十分钟左右，直到茄子软化。蒸好后，摆好造型放上葱花作为枝干，放上辣椒酱，淋上凉拌酱即可食用。此外，茄子花还可以用于制作其他菜肴，例如虾滑茄子花，将虾肉填入茄子中，摆成花朵形状，蒸熟后淋上浇汁即可。